Nhượng quyền gà rán là một mô hình kinh doanh hấp dẫn với nhiều ưu điểm như thương hiệu sẵn có, quy trình vận hành chuẩn hóa và hệ thống hỗ trợ từ nhà cung cấp. Dưới đây là 5 sai lầm thường gặp phổ biến cần tránh khi mở quán gà rán nhượng quyền.
1. Chọn Sai Địa Điểm Kinh Doanh
Vấn đề: Một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định thành công của quán gà rán là vị trí. Nhiều người chọn địa điểm kinh doanh dựa trên giá thuê thấp thay vì lưu lượng khách hàng tiềm năng.
Hướng khắc phục: Nên ưu tiên các khu vực đông dân cư, gần trường học, khu văn phòng hoặc trung tâm thương mại. Nghiên cứu kỹ thói quen ăn uống của khách hàng trong khu vực trước khi quyết định thuê mặt bằng.
2. Không Hiểu Rõ Chi Phí Đầu Tư
Vấn đề: Nhiều nhà đầu tư chỉ tính toán chi phí nhượng quyền mà không dự trù các khoản chi phí khác như thuê mặt bằng, nhân sự, nguyên liệu, marketing và vận hành.
Hướng khắc phục: Lập bảng kế hoạch tài chính chi tiết, bao gồm cả các khoản chi phí dự phòng trong ít nhất 6 tháng đầu. Điều này giúp tránh tình trạng thiếu hụt vốn khi kinh doanh.
3. Quản Lý Nhân Sự Kém
Vấn đề: Một số chủ quán không chú trọng đến tuyển dụng và đào tạo nhân viên, dẫn đến dịch vụ kém, ảnh hưởng đến trải nghiệm và doanh thu.
Hướng khắc phục: Lựa chọn nhân viên có trách nhiệm, đào tạo bài bản tất cả. Cần có chính sách thưởng – phạt rõ ràng để tạo động lực làm việc.
4. Không Chú Trọng Marketing
Vấn đề: Nhiều chủ quán nghĩ rằng nhượng quyền có sẵn thương hiệu nên không cần làm marketing, dẫn đến việc ít khách biết đến quán.
Hướng khắc phục: Tận dụng các kênh marketing như Facebook, Zalo, TikTok, Google Maps để quảng bá.
5. Không Kiểm Soát Chất Lượng Sản Phẩm Và Dịch Vụ
Vấn đề: Một số quán không tuân thủ đúng quy trình chế biến, bảo quản dẫn đến chất lượng sản phẩm giảm, ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu.
Hướng khắc phục: Luôn tuân thủ đúng quy trình chế biến của thương hiệu nhượng quyền. Kiểm soát đầu vào và giám sát chất lượng sản phẩm định kỳ.
