Pizza là món ăn ngon miệng và phổ biến trên toàn thế giới, làm pizza tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn mang lại niềm vui khi tự tay chế biến món ăn yêu thích. Street Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm pizza từ A đến Z cực kì đơn giản
Nguyên Liệu Làm Pizza
Phần Bột Pizza
- Bột mì đa dụng: 500g
- Nước ấm: 300ml
- Men nở: 7g
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
Phần Sốt Pizza
- Cà chua: 400g (hoặc sốt cà chua đóng hộp)
- Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
- Hành tây: 1 củ, băm nhỏ
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Oregano khô: 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu: Vừa đủ
Topping (Phần Phủ Trên Pizza)
- Phô mai mozzarella: 200g, bào sợi
- Phô mai parmesan: 50g, bào sợi
- Thịt xông khói: 100g, thái lát mỏng
- Ớt chuông: 1 quả, thái lát mỏng
- Nấm: 100g, thái lát
- Olive: 50g, cắt lát
Hướng Dẫn Làm Pizza
1. Chuẩn Bị Bột Pizza
- Kích hoạt men: Sử dụng một bát nhỏ, hòa tan men nở và đường vào nước ấm. Để yên khoảng 5-10 phút cho đến khi men nở và có bọt.
- Nhào bột: Sử dụng một bát lớn, trộn bột mì và muối. Tạo một lỗ ở giữa và đổ hỗn hợp men, nước và dầu ô liu vào. Nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay.
- Ủ bột: Đặt bột vào một bát đã được thoa dầu ô liu, phủ kín bằng khăn ẩm và để bột nở trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột tăng gấp đôi kích thước.
- Mẹo nhỏ: Bạn có thể lưu trữ bột pizza trong ngăn mát tủ lạnh đến 24 giờ hoặc ngăn đá đến 3 tháng.
2. Làm Sốt Pizza
- Nấu sốt: Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm hành tây và tỏi, xào cho đến khi thơm và hành tây trở nên trong suốt.
- Thêm cà chua: Cho cà chua vào chảo, nấu ở lửa nhỏ khoảng 20-30 phút cho đến khi sốt đặc lại. Thêm oregano, muối, tiêu và khuấy đều.
3. Chuẩn Bị Topping
- Chuẩn bị các nguyên liệu: Thái lát thịt xông khói, ớt chuông, nấm và olive.
- Bào phô mai: Bào sợi phô mai mozzarella và parmesan.
4. Tạo Hình Pizza
- Tạo hình bột: Sau khi bột đã nở, đặt bột lên bàn và nhào nhẹ nhàng. Sử dụng cây cán bột để cán bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật theo kích thước mong muốn. Bạn cũng có thể làm pizza không cần men nở bằng cách sử dụng bột nổi (baking powder) nhưng hương vị và độ giòn sẽ khác so với pizza truyền thống.
- Chuẩn bị nướng: Đặt bột lên khay nướng đã được lót giấy nướng hoặc thoa dầu.
- Mẹo nhỏ: Để pizza có đế bánh giòn, bạn nên sử dụng đá nướng (pizza stone) và làm nóng lò trước khi nướng.
5. Thêm Sốt và Topping
- Phết sốt: Phết một lớp sốt cà chua đều lên bề mặt bột pizza, để lại khoảng 1cm ở viền.
- Thêm topping: Rải đều phô mai mozzarella và parmesan lên trên sốt. Tiếp theo, thêm thịt xông khói, ớt chuông, nấm và olive.
6. Nướng Pizza
- Nướng pizza: Làm nóng lò ở 220°C. Nướng pizza trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và phô mai chảy ra.
7. Thưởng Thức
- Cắt pizza: Sau khi pizza đã nướng xong, lấy ra khỏi lò, để nguội một chút và cắt thành các miếng vừa ăn.
- Thưởng thức: Thưởng thức pizza khi còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất.
Mẹo và Bí Quyết Làm Pizza
- Lựa chọn nguyên liệu: Sử dụng nguyên liệu tươi ngon để pizza có hương vị tốt nhất.
- Cân bằng topping: Không nên cho quá nhiều topping để tránh làm pizza bị ướt và khó nướng giòn.
- Sử dụng đá nướng (pizza stone): Nếu có thể, sử dụng đá nướng để pizza có đế bánh giòn hơn.
Các Biến Thể Pizza
- Pizza Margherita: Đơn giản chỉ với sốt cà chua, phô mai mozzarella và lá húng quế tươi.
- Pizza Pepperoni: Thêm các lát pepperoni trên phô mai.
- Pizza Hải Sản: Thêm tôm, mực và các loại hải sản khác.
Lợi Ích của Việc Làm Pizza Tại Nhà
- Tiết kiệm chi phí: Làm pizza tại nhà giúp tiết kiệm chi phí so với việc mua pizza tại các cửa hàng.
- Chất lượng và an toàn: Bạn có thể kiểm soát chất lượng nguyên liệu và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Tùy chỉnh theo sở thích: Dễ dàng tùy chỉnh topping và khẩu vị theo sở thích cá nhân.
Kết Luận
Việc làm pizza tại nhà không chỉ mang lại niềm vui khi chế biến mà còn giúp bạn tạo ra món ăn ngon, an toàn và tiết kiệm. Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin hơn trong việc làm pizza và tạo ra những chiếc pizza thơm ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời với món ăn này!
